Si leccheranno anche i baffi, una porzione di questa pasta cremosa autunnale non basta, pochi ingredienti per un risultato WOW

Pasta cremosa ai funghi e noci, una ricetta semplice e veloce per un primo piatto cremoso e irresistibile, l’adoreranno tutti.

La pasta cremosa ai funghi e noci è un piatto raffinato ma semplice da preparare, perfetto per un pranzo o cena veloce ma speciale. La cremosità della salsa, unita al gusto dei funghi e alla croccantezza delle noci, rende questo primo piatto irresistibile.

È ideale sia per la famiglia che per stupire gli ospiti, e può essere personalizzato con erbe aromatiche a piacere. Accompagna con del pane, la scarpetta e d’obbligo.

Pasta cremosa funghi noci: piatto prelibato, ma economico

Si consiglia di mangiare subito la pasta e non conservarla, ma se dovesse avanzare puoi conservata in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Si consiglia di riscaldarla aggiungendo un po’ di latte o panna per mantenere la cremosità. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di penne (fusilli o tagliatelle)
• 250 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti)50 g di noci sgusciate
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di panna da cucina
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.
• prezzemolo fresco q.b.

Procedimento della pasta con i funghi e noci

1. Iniziamo a pulire i funghi con un panno umido e affettiamoli sottilmente. Poi andiamo a tritare finemente la cipolla, mettiamola in una padella ampia, scaldiamo l’olio extra vergine di oliva e facciamo soffriggere cipolla fino a doratura.
2. Aggiungere i funghi e lasciamo cuocere a fiamma media per 5-7 minuti, fino a quando rilasciano la loro acqua e diventano teneri. Aggiungere la panna e le noci tritate grossolanamente, mescola bene e lascia cuocere altri 3-4 minuti.
3. Regolare di sale e pepe, nel frattempo porta ad ebollizione abbondante acqua salata in pentola e appena bolle cuocere la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione.
4. Scolare al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con la crema di funghi e noci, mescolare bene, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se necessario per rendere la salsa più cremosa.
5. Aggiungi il parmigiano grattugiato e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza vellutata, unire anche il prezzemolo sminuzzato.

Buon Appetito!

Consigli extra

Se vuoi puoi aggiungere un filo di olio a crudo e della noce moscata sul piatto. Per un sapore più intenso puoi sostituire la panna con ricotta o yogurt greco.