Durante la stagione autunnale questa torta può diventare un vero asso nella manica, in grado di rendere le tue giornate ancor più dolci, ma con la giusta leggerezza… poi, questa la prepariamo senza farina, uova e persino senza zucchero.
Chi l’ha detto che per gustare una buona torta ci vogliano sempre uova, farina e zucchero? Se sei a dieta o semplicemente attento agli ingredienti che porti in tavola, questa torta alla zucca ti conquisterà al primo assaggio.
È leggera, naturalmente dolce e talmente morbida che nessuno crederà sia senza gli ingredienti classici. E sai qual è la cosa più bella? È una ricetta pensata proprio per tutti: intolleranti, diabetici, vegani… e anche per chi ama i dolci ma vuole mantenersi in forma.
Una dolcezza tutta naturale: la magia della zucca
La zucca è l’ingrediente chiave di questa torta e non solo per il suo colore brillante e il profumo delicato. È naturalmente dolce, ricca di fibre e povera di calorie: perfetta per chi vuole concedersi un dessert senza sensi di colpa. In questa ricetta viene cotta al vapore (o in forno) e poi frullata fino a diventare una morbida purea, che farà da base e da dolcificante naturale.
Al posto della farina classica si può usare la farina di mandorle, oppure fiocchi d’avena frullati se si preferisce una versione senza glutine ma ancora più rustica. Per legare l’impasto senza uova, invece, basta un cucchiaio di semi di lino tritati e lasciati in ammollo o un cucchiaino di amido di mais: soluzioni semplici, sane ed efficaci.
Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 300 g di zucca cotta e frullata
- 80 g di farina di mandorle (o avena)
- 50 ml di olio di cocco (o altro olio leggero)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di semi di lino tritati + 3 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Una manciata di uvetta o pezzetti di mela per dolcificare naturalmente (opzionale)
Procedimento per la preparazione del nostro dolce
- In una ciotola, mescola i semi di lino con l’acqua e lascia riposare per 10 minuti.
- Unisci la purea di zucca, l’olio, la vaniglia e la cannella. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la farina scelta e il lievito. Se vuoi, puoi unire anche un po’ di uvetta o mela a cubetti per una dolcezza extra.
- Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno e cuoci a 180 grasi per circa 30-35 minuti. Controlla con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Questa torta alla zucca è perfetta per la colazione, una merenda leggera o persino come dolcetto dopo cena. È soffice, profumata e sorprendentemente golosa nonostante l’assenza di zuccheri aggiunti e ingredienti tradizionali. E la cosa più bella? Puoi mangiarla anche se sei a dieta, perché è leggera, sazia e soddisfa la voglia di dolce in modo sano e naturale.
Provala anche tu, e vedrai che questa torta alla zucca diventerà un must nella tua cucina autunnale!
